МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ быстрого приготовления
В народе ее называют, просто, «Пелюстка»- переводится как лепестки.
В приготовленном виде, это действительно лепестки, сочные и хрустящие, с кисло-сладким вкусом.
⠀
Ингредиенты:
Капуста-3 кг
Морковь-3 шт
Свекла-1 шт
Чеснок- 3 -4 зубчика
Перец острый -1 шт( по желанию) или 0,5 ч л красного острого перца
⠀
Для маринада:
Вода 1,5 литра
Сахар- 200 гр
Соль-3 ст л без горки
Уксус 9%-200 мл
Масло растительное-200 мл
Лавровый лист- 2 шт
Перец душистый- 5-6 шт
⠀
⠀
1. Капусту нарезать крупными квадратами или нашинковать , как вам нравится, морковь и свёклу натереть на тёрке (или нарезать ), чеснок мелко порубить.
2. Укладываем слоями овощи в банку чередуя капусту, морковь, свёклу, чеснок. Лучше этот делать в кастрюле, чтобы потом капусту накрыть тарелкой и поставить гнёт.
3. Для маринада соединяем все ингредиенты кроме уксуса, доводим до кипения, выключаем и добавляем уксус и горячим заливаем капусту.
4. На сутки капусту оставляем в помещении , а потом убираем в холодильник. Капуста готова будет через 2 дня.
Приятного аппетита!